brandade de morue de nîmes en boite recette

2enfants,Nîmes ,43 ans,1m64, secrétaire médicale Début ww 01/02/2010 Poids de départ:66.200 kgs Poids actuel le 6/02/2010 :63.500 kgs Perte de la semaine : 2,700 kgs Perte totale: 2.700 kgs nombre points: 29 Objectif : 59 Bravo quel départ Voilà pour cette semaine alors à vos points les girls et n'hésitez surtout pas à venir sur le post dès que vous avez un moment Commencerpar éplucher l’ail, le dégermer et le presser sous la lame d’un couteau. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Mettre la morue, l’ail et les pommes de terre à cuire dans de l’eau froide. Dès l'ébullition compter 20 minutes à feu moyen et sortir du feu. S’assurer de la cuisson des pommes de terre en y CommeJean Vincent, je dirais que si c'est de la vraie morue salée, et pas. seulement "trempée" comme en trouve maintenant très fréquemment, elle se. conserve longtemps, d'autant plus qu'elle est placée dans un environnement sec. Pour le dessalage : - 48h dans une bassine d'eau claire. - changer l'eau 3 ou 4 fois. LaBrandade de Morue j'en avais souvent entendu parler mais je n'en avais jamais fait. J'ai chercher des recettes sur le net et finalement voici celle que j'ai faite (qui est en fait un mixte de plusieurs recettes). Ingrédients (4 personnes) Cadred'antan, ambiance convivialle et chaleureuse. RecetteS des terres neuvas, de brandade de morue et de margates. Crêperie . Saut de la Puce 4 avis. Rue de la cordonnerie 22100 Dinan . Bar de nuit . Le Zag. LE PORT 22100 Dinan . Bar de nuit . Chez Maryvonne (Les Templiers) 5 avis. 7, rue de la Cordonnerie 22100 Dinan . Bar de nuit . À la Truye qui File 4 avis. Rue de la Salle De Sport Lieu De Rencontre. L’authentique brandade de morue – conserve 190g3,33€ La recette traditionnelle de la brandade de morue Recette typique de la gastronomie gardoise, l’authentique brandade de morue Maison Coudène est une spécialité préparée avec de la morue, du lait et de l’huile de colza. Son goût tout doux et sa texture légère et onctueuse feront à coup sûr chavirer vos papilles et celles de vos convives. Chaude ou froide, elle se décline en tartine ou en cuisine. Description Informations complémentaires Avis 0 Liste d’ingrédients huile de colza, MORUE 32%, eau, protéines de LAIT, sel, épaississant carraghénanes extrait d’algues marines. Valeurs nutritionnelles Conseil de dégustation froide ou chaude, à cuisiner, à tartiner. Idéale sur les mini toasts grillés 7 céréales. Consigne de conservation conserver dans un endroit sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur 0°C à +4°C et consommer rapidement. Poids 0,229 kg Poids net 190 g Code art. 23064001 Ingrédients pour 4 personnes Filet de morue 300 gr Huile d’olive 2 dl Gousses d’ail 1,5 Crème fraîche épaisse 1,25 dl Tranche de pain de mie 2 Sel QS Poivre blanc QS Dessaler les filets de morue la veille à l’eau froide pendant au moins 24 heures en renouvelant l’eau de temps à autre uniquement pour la morue salée. Disposer la morue dans une casserole. Couvrir d’eau froide et porter vivement à ébullition, puis laisser frémir huit minutes environ. Retirer toutes les peaux, les arêtes et effeuiller la morue. Faire chauffer ½ dl d’huile d’olive dans une sauteuse. Jeter la morue dans l’huile fumante avec l’ail écrasé. Remuer vigoureusement et travailler avec un pilon sur le feu pour obtenir une pâte assez fine. Ajouter, hors du feu, en alternant, une cuillerée d’huile d’olive, puis une cuillerée de crème fraîche. Continuer de mélanger sans cesse à l’aide d’ une spatule jusqu’à l’incorporation total de l’huile et de la crème fraîcheLa brandade doit être bien blanche et de bonne consistance. Rectifier l’assaisonnement. Couper le pain de mie en petits triangles et le faire frire à l’huile d’olive. Dresser la brandade en dôme. Piquer au-dessus les croûtons frits. Accompagner de pommes vapeur. Une Clairette du Languedoc servi à 9/10 °C PREMIER MOIS OFFERT ACCÉDEZ À 8000 RECETTES DE EN ILLIMITÉ AVEC L'ABONNEMENT PREMIUM Activer un code cadeauGift OffrirBasket M'abonnerMe connecter Burger S'abonner PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients 4 personnes Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Étape 1 Dessalage de la morue Porter à ébullition 3 litres d’eau. Ajouter 300 g de gros sel gris de mer. Refroidir. Ôter l’excédent de sel qui se trouve sur le poisson. Plonger la morue dans la saumure préparée et la laisser tremper pendant 2 jours au frais. Cette opération redonne meilleure forme aux canons de morue et facilite le dessalage, mais elle ne peut être appliquée qu’à une morue de toute première qualité. Égoutter la morue. Emplir une calotte d’eau froide. Y déposer une clayette et poser la morue sur la clayette, côté peau au-dessus. Laisser dessaler ainsi pendant 36 heures, en renouvelant l’eau toutes les 3 à 4 heures. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitementSans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION L'Académie vous recommande Pictures Pictures Pictures Pictures Les autres recettes de Alain Ducasse MagasinsProduitsRégionsRecettesProducteursFRENProduitsTous les produits 438 Primeur 29 Fruits 13 Fruits Secs 6 Légumes 9 Crémerie 11 Beurres et crèmes 6 Fromages blancs 3 Oeufs 2 Fromagerie 58 Au lait de vache 43 Au lait de chèvre 9 Au lait de brebis 5 Charcuterie 43 Saucissons et saucisses sèches 10 Rillettes et pâtés 10 Jambons 11 Saucisses et boudins 11 Produits de saison 8 Boucherie 36 Agneau 3 Boeuf 17 Canard 8 Poulet 2 Poissonnerie 21 Conserves de poissons 13 Poissons et coquillages 8 Boulangerie 9 Brioches 2 Gâteaux 6 Épicerie sucrée 51 Biscuits 16 Confiseries 7 Confitures 12 Miels et crèmes 15 Epicerie salée 34 Farine 1 Huiles et vinaigres 4 Pâtes, riz et légumes secs 12 Sauces et aides culinaires 17 Traiteur 53 Plats traditionnels 25 Légumes cuisinés 7 Foie gras 6 Galettes et crêpes 2 Pâtes fraîches et quenelles 6 Tartes et quiches 6 Cave 80 Vins rouges 30 Vins blancs 16 Vins rosés 7 Bières et cidres 10 Champagnes et crémants 5 Spiritueux 12 Boissons 13 Jus 3 Nectars 6 Sirops 4 RégionsRecettesProducteursTous les produits 438 Primeur 29 Fruits 13 Fruits Secs 6 Légumes 9 Crémerie 11 Beurres et crèmes 6 Fromages blancs 3 Oeufs 2 Fromagerie 58 Au lait de vache 43 Au lait de chèvre 9 Au lait de brebis 5 Charcuterie 43 Saucissons et saucisses sèches 10 Rillettes et pâtés 10 Jambons 11 Saucisses et boudins 11 Produits de saison 8 Boucherie 36 Agneau 3 Boeuf 17 Canard 8 Poulet 2 Poissonnerie 21 Conserves de poissons 13 Poissons et coquillages 8 Boulangerie 9 Brioches 2 Gâteaux 6 Épicerie sucrée 51 Biscuits 16 Confiseries 7 Confitures 12 Miels et crèmes 15 Epicerie salée 34 Farine 1 Huiles et vinaigres 4 Pâtes, riz et légumes secs 12 Sauces et aides culinaires 17 Traiteur 53 Plats traditionnels 25 Légumes cuisinés 7 Foie gras 6 Galettes et crêpes 2 Pâtes fraîches et quenelles 6 Tartes et quiches 6 Cave 80 Vins rouges 30 Vins blancs 16 Vins rosés 7 Bières et cidres 10 Champagnes et crémants 5 Spiritueux 12 Boissons 13 Jus 3 Nectars 6 Sirops 4 À la uneEn avant les beaux jours ! La poissonnerie et le terroirConserves de poissons La brandade de morue se consomme sur des toasts, avec des pommes de terre en purée ou en gratin. Elle s'accomode très bien avec des légumes du soleil, aussi bien froide que chaude. Idées recettes À table ! Ingrédients fromage blanc battu à la crème de Bresse AOP Quelques feuilles de salade de roquette Ingrédients 1 cuillère à café de cumin en poudre Produits Vous aimerez aussi Vous voulez connaître le prix de ce produit ? Allergènes Mollusques et CrustacésLait et poisson*malgré tout le soin apporté à la préparation de ce poisson qualité sans arête, la présence exceptionnelle d’arête n’est jamais 38 % gadus spp*, pommes de terre 37%, huile de tournesol, oignons, flocons de pommes de terre pommes de terre, extrait de curcuma, Lait en poudre, ail sec, sel, persil, possibles de Mollusques et CrustacésAllergènes lait et poissonGaranti sans OGMGaranti sans traitement par ionisation*malgré tout le soin apporté à la préparation de ce poisson qualité sans arête, la présence exceptionnelle d’arête n’est jamais d'emploiFour traditionnel étaler la brandade dans un plat à gratin, saupoudrer éventuellement de chapelure, et faire gratiner 15 à 20 mn à 210°C th7.Micro-ondes 850 Watts transvaser dans un plat et réchauffer 5 à 7 minutesConditions particulières de conservationEntre 0 et 4°CA consommer dans les 48h après ouvertureConseil de consommation / dégustationFour traditionnel étaler la brandade dans un plat à gratin, saupoudrer éventuellement de chapelure, et faire gratiner 15 à 20 mn à 210°C th7.Micro-ondes 850 Watts transvaser dans un plat et réchauffer 5 à 7 minutesMarketingAvantages produitBrandade fraîche non pasteurisée réalisée de manière traditionnelle en effeuillant la morue et les pommes de terre avec de l'ail et du persil. On retrouve ainsi à la dégustation la fibre typique de la morue ainsi que les marquants de pomme de marketingLa brandade de morue fraîche est notrerecette phare et elle fait notre délicieuse recette réalisée de manière traditionnelleavec 38% de morue, des pommes de terre fraîches françaises, de lait, d'oignons, d'ails, de persil, de sel, de poivre et c'est tout. Crémeuse et avec de véritables morceaux depommes de terre, la brandade de morue Briau a été éluela brandade parmentière préférée des Français. Mention d'origine géographiqueFRANCEDénomination légale de venteBrandade de Morue Parmentière 750GX6 LSContactService ConsommateurMAISON BRIAU AGROPOLE 47931 AGEN CEDEX 9 FranceExploitantMAISON BRIAU CHEMIN DU SAYLAT 47931 AGEN FranceValeurs nutritionnellesInformation nutritionnelles pour 100 gmlPour 100 gmlApports journaliers recommandés en % valeur énergétique kJ 656 kJ valeur énergétique kcal 158 kcal matières grasses 10 g dont acides gras saturés 1,3 g glucides 7,7 g dont sucres 0,8 g protéines 8,2 g sel 0,66 g Réf / EAN 39529 / 3571492210019 / 3571491401005 Les plus récentsDuchemurePublié le 17/08/22TRES BON PRODUITEXCELLENT PRODUIT ACHETE POUR LA PREMIERE FOIS. PAS DECU J EN RACHETERAISDuchemure recommande ce verifiéExcellent produitC'est un produit que j'achète régulièrement et qui est toujours d'excellente qualité... Comme tous les produits de la Maison Briau. A consommer chaud ou froid toaster. MiJoss recommande ce verifiéBrandade de morueProduit excellent. Je ne connaissais recommande ce bonneNous avons l'achetons recommande ce verifiémarysemaxPublié le 20/07/22Belle présentationParfait pour déjeuner le midi, emballage pratique pour emmener partout On aime les petits morceaux de poissons dans la purée de pommes de terreMarysemax recommande ce verifiéVoir plus d'avis clients 136Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.

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